Chefs mineiros levam à China tradição gastronômica do Estado

Frente da Gastronomia Mineira promove culinária de Minas Gerais em feiras internacionais junto ao Governo do Estado

 

Por meio da Frente da Gastronomia Mineira (FGM), três chefs mineiros foram selecionados para uma missão de empresários à China com vistas a promover a cultura gastronômica do Estado. Realizada pela Agência de Promoção de Investimento e Comércio Exterior de Minas Gerais (INDI), a missão levará a tradição da culinária mineira às cidades limítrofes Xangai e Kunshan, entre os dias 13 e 19 de maio de 2017.
A agenda de trabalho dos chefs indicados Edson Puiati, Gabriel Trillo e Luca Bahia estará voltada à participação em duas feiras estratégicas no território chinês. A China Import Expo (CIE), focada em importações, em Kunshan, e a SIAL China, de alimentos e bebidas, em Xangai. A participação nas mostras será capaz de mover oportunidades de negócios para os produtos da gastronomia mineira e promover a imagem de Minas Gerais como destino de investimentos, turismo e comércio exterior.
Sendo o quarto Estado mais extenso do país, Minas acumula múltiplas expressões culturais, que receberão lugar de destaque no evento de negócios. “A cultura alimentar mineira é muito complexa em razão da nossa extensão territorial. Nossa responsabilidade é levar essa diversidade aos chineses, não apenas no que se refere à gastronomia, mas também ao que toca a esfera cultural que lhe é inerente. Queremos levar essa energia e a alma do povo mineiro para o outro lado do mundo”, declara o coordenador de gastronomia do Centro Universitário UNA, chef Edson Puiati.
“A Frente busca exatamente isto: a valorização e promoção dos produtos e modos de fazer tradicionais de Minas. Colocamos o tema na agenda das políticas públicas do Estado para que possamos gerar impactos positivos em prol do setor”, esclarece o coordenador da FGM, Agostinho Patrus Filho.
A missão apresenta-se como um campo fértil para a ampliação da exportação de bebidas e alimentos produzidos na unidade federativa. “O sucesso desse empreendimento certamente definirá os próximos projetos. É uma alternativa para tornar internacionalmente visíveis alimentos próprios do Estado”, destaca a presidente do INDI, Cristiane Amaral Serpa.
A missão terá uma delegação de cerca de 30 pessoas, composta por representantes do governo estadual mineiro, INDI e Federação de Indústrias do Estado de Minas Gerais (FIEMG). Agregam também a comissão empresários mineiros de regiões e portes diversos, principalmente aqueles ligados ao setor alimentício.
Frente da Gastronomia Mineira
Valorizar a gastronomia mineira em todos os cantos do país e do mundo. Esse é o objetivo central da Frente da Gastronomia Mineira, um fórum participativo que reúne esforços pela defesa, preservação e promoção da cultura gastronômica do Estado. Coordenada por Agostinho Patrus Filho, o grupo está voltado à articulação, comunicação e influência do setor por meio da formulação de políticas de promoção da cultura de Minas Gerais.

Edson Puiati

Mineiro de Barbacena e descendente de italianos, Edson Puiati é formado em Administração de Empresas com especializações em gestão educacional e segurança alimentar. Foi professor de qualificação profissional do curso de Cozinheiro e de pós-graduação em Hotelaria no Hotel Senac Grogotó, coordenador de alimentos e bebidas e gerente da mesma hospedaria ao longo de 20 anos. Participou da produção do livro “Sabores e Cores das Minas Gerais” de Maria Stella Libânio Christo. Recentemente implantou o curso de gastronomia no Centro Universitário UNA, onde é coordenador e professor. É um dos mais importantes estudiosos e pesquisadores da culinária mineira, além de notável defensor dos produtos da terra e do modo de fazer das quitandas e dos quitutes mineiros.

Gabriel Trillo

De carreira respeitosa, Gabriel Trillo traz sempre algo inovador em suas receitas. Traduz em seus pratos a essência da culinária mineira, mantendo a simplicidade sem, contudo, perder o charme da alta cozinha internacional. O chef é graduado em Administração de Empresas e pós-graduado em Gestão de Custos. Com passagem pelo D.O.M Restaurante, de Alex Atala, Trillo chefiou o Hotel Ouro Minas, o restaurante Verano e outros de reputação em Belo Horizonte. Foi instrutor de cozinha pelo SENAC-MG, onde capacitou diversos profissionais. Inspirado pelo jeitinho mineiro de receber bem as pessoas, Trillo montou, em 2016, o Restaurante Omília, que oferece o melhor da cozinha mineira de vanguarda. Comida saborosa que aproxima o antigo do contemporâneo.

Luca Bahia

Com experiência de longa data, Luca Bahia despertou interesse pela culinária ainda em casa, sob a influência da mãe, Bernadette Bahia Mascarenhas, chef respeitada e conhecida nacionalmente. Por 10 anos, Luca foi sócio-proprietário do Chez Dadette, restaurante especializado em comida franco-ítalo-brasileira. De 2005 a 2007, chefiou o restaurante Casa Bernardi, no qual desenvolveu cardápio de sucesso. Há 17 anos educando, atualmente possui dez turmas de gastronomia. Comanda o Buffet Chez Dadette, realiza diversos eventos e presta consultoria gastronômica para outras empresas. Chegou há pouco da Venezuela, ao convite da França, para representar o Brasil no evento Goût de France 2017, tendo sido o único chef brasileiro convidado para o evento.