Cientistas criam sorvete com sabor juçara e de baixa caloria

Sorvete de juçara é rico em compostos fenólicos, principalmente antocianinas (Foto: Divulgação ) Um sorvete sem lactose, à base de água, com sabor juçara e baixo valor calórico. O produto foi desenvolvido por cientistas da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da USP, em Pirassununga, que conseguiram desenvolver formulações probióticas e prebióticas do sorvete.